CONTENIDO PARA CURSO PROFESIONAL
Código: 14B06C03
Extremar la Fabricación y/o el Despacho de Productos Alimenticios en Base a Posibles Intolerancias o Alergias de los Comensales de un Establecimiento de Alimentación. Contenido elearning
Celia Combrado Villajos
25 h.
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Última actualización 15/03/2024
DIRIGIDO A
Profesionales que formen el equipo de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico de la empresa. Técnicos/as de seguridad alimentaria de un comercio minorista. Gerentes, mandos intermedios, encargados y trabajadores de un comercio minorista. Incluye hostelería en todo su ámbito.
DESCRIPCIÓN
Con este contenido de curso profesional el alumnado aprenderá los conceptos claves en materia de normativa referente a alérgenos en aspectos relacionados con la fabricación, cocinado, limpieza y almacenamiento de los alimentos. Además de las distintas peculiaridades de los procesos de elaboración y despacho de productos alimenticios según las características de los comercios al por menor.
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